Cada vez son más las personas que adoptan una dieta vegana, incluso deportistas de alto rendimiento. Se ha demostrado que el veganismo puede conllevar mejoras para la salud, como la pérdida de peso, la reducción del riesgo de contraer enfermedades cardiacas o reducir los niveles de colesterol entre otros beneficios.
Pero hay que tener cuidado, al dejar de comer alimentos que provienen de los animales, vamos a dejar de ingerir las principales fuentes de proteína a las que estamos acostumbrados, como son la carne, el pescado y los huevos.
Aun así, no vamos a tener problema en encontrar nuevas fuentes de proteínas, ya que hay muchas más de las que pensamos, simplemente que no estamos acostumbrados a ingerir esos alimentos en una dieta “normal”, o ya los ingerimos, pero no estamos al tanto de lo que nos proporcionan estos alimentos.
Vamos a dividir las posibles fuentes en cuatro grupos: vegetales, productos de soya, frutos secos y semillas, y complementos.
Vegetales
Entre las vegetales, destacan las lentejas, proporcionándonos 25 g de proteínas por cada 100 g de lentejas (en seco), las alubias, con 9 g de proteínas por cada 100 g, los guisantes con 5 g por cada 100 g, son otras buenas fuentes de proteína vegetal. También podemos encontrar este macronutriente en el brócoli, alcachofa o patatas, pero en menor medida.
Soya o soja
De la soya o soja, como prefiráis llamarlo, salen infinitos productos, los cuales podemos incluir en todo tipo de comidas.
Miso, leche de soja, nueces de soja, salsa de soja, tempeh, proteína de soja texturizada, tofu o soja integral, son algunos de nuestros favoritos.
Frutos secos y semillas
En el grupo de frutos secos y semillas, tenemos alimentos muy habituales como las almendras, que en media taza nos pueden proporcionar unos 16g de proteínas, o los cacahuetes, que proporcionan alrededor de 20g de proteínas por media taza.
La espirulina, la quinoa, las semillas de chía o las semillas de cáñamo, las cuales ya vimos que las incluía Eric Langerstrom en su desayuno, son otros buenos alimentos que podemos añadir a nuestra dieta para consumir las proteínas necesarias, seamos veganos o no.
Complementos
Por último, prácticamente todas las marcas de suplementación, ya venden proteína vegana, la mayoría de veces hecha a base de arroz, guisantes, harina de quinoa o soja.
Una buena opción cuando necesitamos ingerir grandes cantidades de proteína diariamente.
