NUTRICIÓN

La Doctora Nanci Guest, dietista deportiva e investigadora vegana de la Universidad de Toronto, afirma que las dietas veganas no sólo pueden contribuir eficazmente al rendimiento de los triatletas, sino que pueden mejorarlo en el caso de algunos atletas si se hacen correctamente. En un artículo de investigación publicado junto a Heidi Lynch (Plant-based diets and athletic performance), describe cómo una dieta vegana puede beneficiar a los triatletas, entre otras cosas por su alto contenido en carbohidratos, que ayuda a mantener los niveles de glucógeno muscular. Una dieta vegana también suele tener un alto contenido en frutas, frutos secos,...